健康食品サプリメント原料OEM製造業界 生き残り術

健康食品サプリメントの受託製造加工;OEMや原料供給を行う栗山雄司(広告代理店経験のある博士マーケッター)のブログ。原料クリエイティブからの商品設計ノウハウ、最新研究データ、機能性表示食品、食品表示法・薬機法・景品表示法、中国を始めとした海外展開の話など

機能性食品素材で介護のない幸せ笑顔あふれる世の中を作ることがです。そのためには、素材の研究開発とマーケット創造の両方が不可欠です。
本ブログでは、その理想像を追い求めながら、その実践で得られた市場での生き残り術を紹介していきます。

マーケット情報や学術情報を集約しながら、会社のフォーミュレーターとして、日々、健康食品サプリメントを作ってます。
近年は、機能性表示食品にも力を入れております。

仕事のご依頼がございまいたら、弊社までお気軽にお問い合わせください。

OPC

赤ワインはフルボディを選ぶべし!

今回は、健康メディア向けコンテンツ。赤ワインの話。
弊社は、レスベラトロールを規格化した赤ワインエキス末を販売しており、レスベラトロール市場でもトップシェアの原料メーカーでもあります。当然、赤ワインのことも、しっかり研究しています。

今回のテーマは、どんな赤ワインが体に良いか?

一般的に赤ワインは、フルボディ、ミディアムボディ、ライトボディと、味や香りの強さで区分けされます。

フルボディ
渋みが強く、味や香りが濃厚で、色も濃い赤ワイン

ミディアムボディ
渋みや酸味、香りがほどよいバランスの赤ワイン

ライトボディ
フルボディと対極にあり、色が薄く、飲んだ時に渋みが少ない赤ワイン
ボジョレーヌーヴォーなど。

なんとなく、色や渋みからフルボディの方が赤ワインの健康成分も濃そうなことが推測できると思います。その通りです!当然、フルボディの赤ワインは、健康成分も多いです。
何と言っても、赤ワインの健康成分は、色(アントシアニン)と渋み(タンニン)にあります。

ブドウを始めとしたベリー系の色素は、多岐にわたっています。北欧のビルベリー多いデルフィニジン、ブドウに多いマルビジン、ベリー系全般に含まれるシアニジンなど、種類が異なるというより組成が異なります。

渋みの素であるタンニンは、いろいろな形で存在します。
赤ワインは、お茶でもよく知られるカテキン、そして、タンニンの重合体であるプロアントシアニジンが有名です。

そして、このプロアントシアニジンの中でも、2~3量体(低重合)のオリゴメリックプロアントシアニジン(OPC)と呼ばれるものが赤ワインの主たる健康成分として考えられています(Corderら、2006)。

このOPCは、以下の様に発酵・熟成の中で作られます。意外に知られていないのが、このフロー。文献から調べてわかりやすく作成してみました。

発酵ポリフェノールOPC

OPCは熟成の中で生まれる発酵ポリフェノールですから、若いワインより、長期熟成された古いワインの方が多く作られる。
そして、フルボディが長期熟成に適しているとされています。

また、赤ワインは、熟成によって角が取れ、まろやかでソフトになるとされています。その化学変化こそ、カテキンからOPCへの変化なのです。
実は、熟成するほど、健康成分OPCが増え、体に良くなっているのです。

ちなみに、赤ワインのアンチエイジング成分:レスベラトロールは、シラーやサンソーなど古い品種に多く、南フランスなどの日照時間が長い地域に多く含まれることが知られています。
黒ワインとも呼ばれるカオール地域の赤ワインなどは、OPCもレスベラトロールも多く含まれてそうです。残念ながら、年によっても含有量は異なると考えられるので、1本1本含有量を測定してみないとわからないですが・・・。



まぁ、ボジョレーヌーヴォーのように飲みやすいライトボディだけでなく、様々なフルボディ赤ワインにチャレンジしていただき、お気に入りを見つけていただければと思います!

健康カプセル!ゲンキの時間(2016年11月20日)赤ワイン

ボージョレ・ヌーヴォーが解禁に伴い、健康カプセル!ゲンキの時間(2016年11月20日)赤ワインの健康効果が紹介されたようですね。
レスベラトロールだけでなく、熟成と重合ポリフェノール(;OPC)の話もなさたようですね。

インターネット上でも、多少盛り上がっているようです。
>> 元気カプセル 赤ワイン で検索

なんとなく、問い合わせが多かったはずです。

ちなみに、ちょうど弊社でも赤ワインエキス末のヒト臨床試験を論文化中です。
今回、その論文と合わせて、紹介できればよかったんですけどね・・・。

Vendanges 2011 - 7

OPC分析の管理強化について

弊社のホームページ上で、赤ワインエキスR5のOPC分析の管理強化についてのお知らせをさせていただきました。

この度、弊社の方針(新機能性表示制度に対する戦略の一環)で、日本食品分析センターでのOPC分析を弊社経由に限定させていただきました。
弊社でなければ、OPCの分析の依頼が日本食品分析センターにできないことになります。

本年に入り、大変恐縮ながら値上げもさせていただきましたが、弊社としては、本原料を安心してご活用いただけることはもちろんのこと、お客様の売上にも貢献できるようコツコツと努力し続けるだけでございます。
今後とも、本原料のご愛顧の程、何卒よろしくお願い申し上げます。
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秘密の赤ワイン
順天堂大学の吉田先生と書かせていただいた書籍です。赤ワインのアンチエイジング成分について、一般の方でもわかりやすく書かれています。赤ワインを使った料理レシピが紹介されていたり、普通に読んで楽しい内容になっています。書籍の帯は、たかの友梨さんです。

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博士(水産学) 46歳 富山県滑川市出身  (株)アンチエイジング・プロ COO 現 東京海洋大学卒 順天堂大学医学部 総合診療科 研究員

営業は天職、通販化粧品会社や広告代理店での所属経験がある異色のコンサルタント。
博士論文は海洋プラスチックごみがテーマ。
プロフィール詳細は、カテゴリー最下段より。

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