今、大豆ミートなど代替肉のブームが急に到来し始めている。
米国のケンタッキーや日本のドトールコーヒーなどでも、代替肉を用いたメニューが投下され始めている。
ケンタッキーの代替肉フライドチキンの話題は、今日、朝の番組（たまたま見たフジテレビ）でも報道されていました。
その番組では、ヴィーガンの女性がインタビューに応じている様子が放映されており、代替肉が増える理由として、健康や地球環境（；SDGs）などに興味を持つ人が増えたという見解がコメントされていました。
価格が同じで、美味しければ、代替肉を選ぶだろう。是非、食べてみたい。
何れにしても、こういった食文化の流れは、今後、若い世代が作っていくのだろう。
この影響は、以前に記事で紹介した通り、商品開発にも生じ始めています。
記事でも紹介した通り、弊社原料：まめ鉄を配合した商品が日本ヴィーガン協会の認証を取得したりもしています。
ちなみに、この商品の売上が伸びると共に、本原料を微量配合して、ゴミコピー商品を作りたいという問い合わせも増えました。
適正な市場成長が行われなくなるため、弊社の方針で、すべてお断りしていますが・・・
こういった案件に対する交渉が途切れません。
昨年から広告規制が強化され、ゴミ商品が売りにくくなっているのに・・・市場動向がキャッチできていないなぁと思う次第です。
今後は、さらに米国化が進み、機能性表示食品と栄養機能食品などのベースサプリしか生き残りにくくなるんだけどなぁ・・・。
大豆ミートについても、粗悪なゴミ商品が出始めているようです。
私は、必ずタンパク量（目安量：乾燥品でタンパク質として50％以上）を見て、商品選択していますが、一般消費者は、そこの判断がつかないのでしょうね。
そのため、JAS規格が制定されるようです。
こういった動きからも、日本人のヴィーガン志向は、ますます高まっていくだろう。
そして、ベジタリアン食だと、鉄も不足しやすい。
そういった時、まめ鉄などで鉄を補うシーンも増えてくるだろう。こういった部分に本素材のビジネスチャンスがある。
今後、ヴィーガンプラスのようなヴィーガン向けマルチサプリも出てくるだろう。
まぁ、私は、いきなり極端なヴィーガンではなく、日本人本来の食生活であるセミベジタリアンから始めるべきだと思います。
と言っても、私は、セミベジタリアンにもなるつもりはないのですが、最近、環境を配慮し、環境負荷の大きい牛肉を避けるようになってきました。
できれば、牛より豚、豚より鶏肉を選ぶようになってきました。また、ハンバーグを作るにしても、半分くらい大豆ミートを利用するようになった。
大事なのは、こういった心がけなのだと思う。
まぁ、飽食の時代、少し肉食を減らして、代替肉に置き換えても良いと思う。
年代によっても、いろいろな考え方がある。
我々は、個々人に合った食生活を模索していくべきなのだろう。
P.S.
いろいろなことを気にしだすと、ブロイラーの出荷までの期間（異常な速さ）なども気になってしまう。
いくら環境負荷が少ないとはいえ、どうしても、成長ホルモンの長期摂取の影響などが気になる。
まぁ、それでも、安いから食べちゃうのだが・・・。
だって、スポーツしていたら、高たんぱく低脂質なささみ肉や胸肉は、欠かせない存在。
なかなか難しい問題です。
米国のケンタッキーや日本のドトールコーヒーなどでも、代替肉を用いたメニューが投下され始めている。
ケンタッキーの代替肉フライドチキンの話題は、今日、朝の番組（たまたま見たフジテレビ）でも報道されていました。
その番組では、ヴィーガンの女性がインタビューに応じている様子が放映されており、代替肉が増える理由として、健康や地球環境（；SDGs）などに興味を持つ人が増えたという見解がコメントされていました。
価格が同じで、美味しければ、代替肉を選ぶだろう。是非、食べてみたい。
何れにしても、こういった食文化の流れは、今後、若い世代が作っていくのだろう。
この影響は、以前に記事で紹介した通り、商品開発にも生じ始めています。
記事でも紹介した通り、弊社原料：まめ鉄を配合した商品が日本ヴィーガン協会の認証を取得したりもしています。
ちなみに、この商品の売上が伸びると共に、本原料を微量配合して、ゴミコピー商品を作りたいという問い合わせも増えました。
適正な市場成長が行われなくなるため、弊社の方針で、すべてお断りしていますが・・・
こういった案件に対する交渉が途切れません。
昨年から広告規制が強化され、ゴミ商品が売りにくくなっているのに・・・市場動向がキャッチできていないなぁと思う次第です。
今後は、さらに米国化が進み、機能性表示食品と栄養機能食品などのベースサプリしか生き残りにくくなるんだけどなぁ・・・。
大豆ミートについても、粗悪なゴミ商品が出始めているようです。
私は、必ずタンパク量（目安量：乾燥品でタンパク質として50％以上）を見て、商品選択していますが、一般消費者は、そこの判断がつかないのでしょうね。
そのため、JAS規格が制定されるようです。
こういった動きからも、日本人のヴィーガン志向は、ますます高まっていくだろう。
そして、ベジタリアン食だと、鉄も不足しやすい。
そういった時、まめ鉄などで鉄を補うシーンも増えてくるだろう。こういった部分に本素材のビジネスチャンスがある。
今後、ヴィーガンプラスのようなヴィーガン向けマルチサプリも出てくるだろう。
まぁ、私は、いきなり極端なヴィーガンではなく、日本人本来の食生活であるセミベジタリアンから始めるべきだと思います。
と言っても、私は、セミベジタリアンにもなるつもりはないのですが、最近、環境を配慮し、環境負荷の大きい牛肉を避けるようになってきました。
できれば、牛より豚、豚より鶏肉を選ぶようになってきました。また、ハンバーグを作るにしても、半分くらい大豆ミートを利用するようになった。
大事なのは、こういった心がけなのだと思う。
まぁ、飽食の時代、少し肉食を減らして、代替肉に置き換えても良いと思う。
年代によっても、いろいろな考え方がある。
我々は、個々人に合った食生活を模索していくべきなのだろう。
P.S.
いろいろなことを気にしだすと、ブロイラーの出荷までの期間（異常な速さ）なども気になってしまう。
概要
短期間で急速に成長させる狙いで作られた商業用の肉用鶏の品種の総称である。品種としてはチャンキー、コッブ、アーバーエーカなどが主なものとなる。生育がとても早く、現在では生後5～7週間で出荷され、最大2～3kg前後の肉が取れる。日本においては2017年度に6億7771万3千羽のブロイラーが出荷されている。
もともとはアメリカの食鶏規格の用語で、孵化後2か月半（8-12週齢）以内の若鶏の呼称であった。ブロイル（broil）とは、オーブンなどで丸ごと炙り焼きすることの意味で、ブロイルして売るのに適した大きさの鶏であるため呼ばれた名前。旧東ドイツでは、鶏の品種にかかわらず、チキンのグリル料理やロースト料理がブロイラーと呼ばれた。
日本には第二次世界大戦後にくいだおれ創業者の山田六郎によってアメリカから導入された。日本国内では、年々ブロイラーの飼養戸数が減少を続けているのが、1戸当たりの飼養羽数は増加している。
いくら環境負荷が少ないとはいえ、どうしても、成長ホルモンの長期摂取の影響などが気になる。
まぁ、それでも、安いから食べちゃうのだが・・・。
だって、スポーツしていたら、高たんぱく低脂質なささみ肉や胸肉は、欠かせない存在。
なかなか難しい問題です。
