雑草魂🌱栗山雄司.🥋 : 非変性コラーゲンの定量分析

雑草魂🌱栗山雄司.🥋

機能性食品素材の原料販売と健康食品サプリメントOEM製造を行うアンチエイジング・プロ COO、格闘系オヤジ🥋栗山雄司.のブログ。大学や提携医療機関と共にフェリチン鉄やジオスゲニンなどの臨床研究を行いながら、当社にて営業・学術・集客・輸出入実務・特許戦略・人事など、幅広く担当する。

先日、プロテオグリカンの最新研究（作用メカニズム）を紹介しましたが、同じく鮭鼻軟骨抽出物中の非変性コラーゲンでも、着々と研究が進みつつあります。

以下のページでも紹介していますが、実際、すでに非変性II型コラーゲンと非変性XI型コラーゲンの定性分析までは可能になっている。

まぁ、この分析は、両コラーゲンの分離が難しいだけで、両方が重なった状態での定性分析であれば、そんなに難しい分析ではない。

某最大手さんは、機能性表示食品でも、非変性を外して単なるII型コラーゲンに変更されました。
きちんとバンドがでませんからね・・・仕方ないと思います。でも、流石です！
問題は、今でも非変性として表示し続けている機能性表示食品。その内、消費者庁から指摘を受けると思う。厳密には景品表示法に抵触するから。そこんところ、機能性表示食品は厳しい。

今後、サケ鼻軟骨由来非変性II型コラーゲンでも、鶏由来非変性II型コラーゲンと同様な原料規格変更が行われる可能性も低くはありません。

機能性表示食品の定量分析って、その精度や適格性が問われることが少ないですが、結構、無理がある定量分析方法も存在する。

プロテオグリカンもその１つだと思う。
かなり低分子（コンドロイチン硫酸レベル）までのリテンションタイム域設定をしている分析方法も存在する。
プロテオグリカンのHPLC（GPCカラム）のピークは、高分子の150万Daくらいのものから示され、120万Daくらいでピークトップを示す。そして、そこから示されるピークは、どんどん分子量が低くなる。
変性しているプロテオグリカンは、42万Daくらいなので、少なくても35万Daくらいのリテンションタイム域までに設定すべきです。低分子のピーク面積をと取り続ければ、コンドロイチン硫酸までプロテオグリカンとして定量してしまう。

まぁ、いずれにしても、プロテオグリカンの定義が明確でないから、こういったことが起こってしまう。

なお、我々は、90万Daくらいのリテンションタイムで切るようにしている。基本、変性プロテオグリカンが多ければ、プロテオグリカン量が目減りしてしまうのだが、ほぼ目減りしない。

今回紹介した非変性コラーゲンの定量分析に関しては、未だ我々が納得するレベルの定量分析まで達していないのも現実。それを可能にして、非変性Ⅱ型＆XI型コラーゲンの定量分析を標準化できればと考えています。
近い将来、分析キットメーカーが詳細分析方法を開示するだろう。