幸せ笑顔を作るアンチエイジングライフ研究所★栗山雄司

年中、健康食品やサプリメントの製造や販売に関わっている代替医療事業クリエイターのブログです。医療機関向けサプリメントを得意とし、エビデンス型の商品開発を重要視しております。健康メディア用コンテンツ提供、騙されない健康食品の選び方や競技空手・ボクシングの格闘オヤジ日記、新宿ランチ紹介も。

介護のない幸せ笑顔あふれる世の中を作ることがです。そのためには、アンチエイジングを意識したセルフメディケーション;予防が不可欠です。健康食品・サプリメントも重要なツールの1つです。
また、健康食品業界を良くしていくため、消費者を騙しながらゴミ商品を販売している健康食品を撲滅しようと奮闘中!

マーケット情報や学術情報を集約しながら、会社のフォーミュレーターとして、日々、健康食品・サプリメントを作ってます。
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ラカンカ

米国で盛り上がるモンクフルーツ:ラカンカ

今、米国において、モンクフルーツ(僧侶の果実)と呼ばれるラカンカ(羅漢果)が盛り上がりを見せています。昨年の米国で行われた展示会:Supply side Westでも、モンクフルーツの文字が目立ちました。
あと、米国にラカンカ抽出物を供給している弊社原料製造の下請け工場は、めちゃめちゃ混んでいて、ラカンカの出荷量も倍々ゲームだと聞きます。

実際、ペプシ・スターバックスなど、大手さんがどんどん天然甘味料であるラカンカを採用し始めています。ラカンカは高いので、ステビアとの組み合わせが多いです。
ちなみに、ステビアは甘さに深みがないため、深みのある甘さを持つラカンカを組み合わせ、砂糖の味に近づけています。

特に、一昨年、試験的にスターバックスが卓上の甘味料に採用した影響は大きいように感じられます。

米国は、日本とは比べものにならないほど、合成甘味料に対して、拒否感を示し始めています。
特に、発がん性が報告されているアルパルテームに対して。

先日、合成甘味料で煮物を作るCMが流れていましたが、米国では考えられないです。私は、悲鳴を上げました。まぁ、日本は、アスパルテームを生み出した国でもあります。そういったところは、緩いんでしょうね。
ちなみに、私は、過去に記事でも述べましたが、アンチ合成甘味料の人間です。子供達にも避けるよう教育してます。

よくラカンカは渋いと評価される商品開発担当者さんもいらっしゃいます。
それは、原料の質が悪いだけです。
良いラカンカは、渋みがありません。いろいろノウハウがあるのです。

まぁ、サラヤさんの特許も来年切れます。
日本市場も、多少変化していくでしょう。
その変化を楽しみにしながら、この天然甘味料の市場に手を伸ばしていければと考えております。

米国のようにプロテインもナチュラル志向に

以前も、プロテインの案件が多いとお話ししましたが、近年、タイトルの通り、プロテインもナチュラル志向化し始めています。

まず、合成甘味料フリーの指定が増えています。

それは、某大手ボディービルジムの商品がラカンカ抽出物を利用して合成甘味料フリーで展開しているのも一因です。

また、アメリカの展示会に行くと、近年、オーガニックのプロテインが非常に増えています。プロテインまでもナチュラル志向に・・・。
その流れも影響しているのでしょう。

ちなみに、オーガニックプロテインの粗原料は、大豆・エンドウ豆・キヌア由来のプロテインが多いです。たぶん、ライスは、コスト面で現実味がないのかもしれないです。アレルゲンがなく、良いんですけどね・・・。

私個人も、合成甘味料を避けているので、この合成甘味料フリーの流れは、正しいと思います。
(合成甘味料は、不妊や認知症の一因と考えている。)
一方、砂糖より低コストで仕上げれる合成甘味料に比べると、ステビア抽出物やラカンカ抽出物は高価です。どうしてもコストアップします。

ステビア抽出物やラカンカ抽出物でも、甘さの質が異なるため、両方使用した方が美味しく仕上がります。
ステビアは、スッキリした甘さであり、後引く甘さがなく満足感が低いです。
ラカンカは、逆に後引く甘さで、満足感があります。ちなみに、価格はステビアの3倍以上。プロテインの場合、ラカンカがやや多めの方が美味しく仕上がるようです。

そして、このステビア抽出物とラカンカ抽出物が難しい点、それは、原料によって全く味が異なる点。特に、ラカンカ抽出物は、極端で、渋いものは酷い・・・。
これらの原料選びにも美味しく作るノウハウがあったりします。
まぁ、この2素材については、また別の機会に詳しく解説いたします。

いずれにしても、高コスパの大手企業のプロテインに対抗するには、合成甘味料フリーなどの差別化が不可欠です。
そういった隙間しかない・・・。
それ以外の差別化原料も重要です。マイブームは、ドーピングに引っかからない天然ステロイド素材です。パフォーマンスアップで体感があるようです。

弊社に問い合わせが来るプロテインの案件は、トレーナーさんやボディービルダーさんが多く、小ロットを望まれているケースがほどんどです。価格も大事ですが、それぞれのこだわりが商品に反映されます。
私も嫌いな分野でないので、一緒にたくさん良い商品を作っていければと思っております。
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博士(水産学) 44歳 富山県滑川市出身  (株)アンチエイジング・プロ COO 現 東京海洋大学卒 順天堂大学医学部 総合診療科 研究員

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プロフィール詳細は、カテゴリー最下段より。

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