健康食品サプリメント市場の理想像・未来像 by 博士マーケッター

勝ち残る健康食品サプリメントをテーマに受託製造加工・原料供給を行う栗山雄司のブログ。原料クリエイティブからの商品設計ノウハウ、最新研究データ、機能性表示食品、食品表示法・薬機法・景品表示法の話など

健康食品サプリメントを利用して介護のない幸せ笑顔あふれる世の中を作ることがです。そのためには、アンチエイジングをベースとしたセルフメディケーション;予防が不可欠です。
本ブログでは、その理想像を追い求めながら、市場の未来を予測しつつ、勝ち残っていける商品作りを追求し続けています。

マーケット情報や学術情報を集約しながら、会社のフォーミュレーターとして、日々、健康食品サプリメントを作ってます。
近年は、機能性表示食品にも力を入れております。

仕事のご依頼がございまいたら、弊社までお気軽にお問い合わせください。

品質管理

亜鉛含有酵母のX線分析による残留粗原料チェック

実は、先々月より、新しいメーカーの亜鉛含有酵母を輸入し始めました。
主に、自社のOEMに使用するため。

この亜鉛って、滋養強壮だけでなく、美容商材の体感素材に利用できたり、育毛サプリの主剤の1つにも利用できたりするので、とても便利な素材なんです。

黒点の問題で、いろいろ既存顧客から相談も受けていたので、外販しても良いかなぁと考えています。

黒点が生じるのは、洗いが不十分だからだと考えています。
洗いが甘いと、糖質が残ります。
その糖質の量が多いと、焦げ付きを生じやすく、黒点を作ってしまうのです。
そして、その黒点がソフトカプセルなどで問題になります。

まぁ、どうしても、亜鉛含有量を保ちながら粉末化しようとすると、洗いが甘くなります。
製法によっては、洗い過ぎると、亜鉛が減っちゃいますからね。

この亜鉛酵母は、今まで見た亜鉛酵母の中で最も品質が良いです。

何と言っても、培養時の1回しか亜鉛源が投入されていない!
意外に画期的。
それでかつ、結晶物が検出されない!

zincyeast

結晶物が含まれない場合は、こんな感じにブロードなピークが示される。
含まれると、シャープなピークが示され、データベースと照らし合わせると、どんな成分なのかが定性できる。

粗悪な原料だとX線分析で指定外添加物の酸化亜鉛などが残留粗原料/残留結晶物として検出されてしまう。
未だ、こういった原料が流通する。
理由は、添加物をブレンドしているだけの粗悪な亜鉛酵母の原価が培養時に添加している原料に比べて1/4程度だから。
亜鉛源も、残留しにくい硫酸亜鉛より残留する酸化亜鉛の方が安いからという理由で選択されていることが多い。
業界の闇の部分。
そりゃ、儲かるもん。

この条件で10%の亜鉛酵母を製造するのは、なかなか困難だったのだが、このメーカーは、それを可能にしています。
中国で作っていること以外、マイナスポイントはない。
まぁ、当然、先述の粗悪な亜鉛酵母に比べると、割高ですが・・・。
今や、食品加工の技術力という面では、中国の方が高いケースが多いです。その代表例。

やはり、植物検疫では、中国製造品なので、結構、細かくチェックが入りました。

酷い話、残留結晶物の品質管理方法に対して、分析方法を解説させられました。
分析機器の条件の説明や原理など。
通関とは、関係ないじゃん・・・。

ちなみに、東京検疫所に事前相談した際も、分析方法概要の解説を依頼されました。
私の論文が残っていたのもあり、丁重にお願いされました。
一方、通関時は、命令だたので、気分良くなかったです・・・。まぁ、東京と横浜で連携がとれてないのは仕方ないことなのだろうが・・・。

昔と違って、適当な分析方法で検証されているか? などという点までチェックされます。
良いことなのだが、面倒です・・・。

例えば、試験成績書上の分析条件では、ターゲット:銅 とされていて、亜鉛を測るのにどうして銅なのか?という質問を受けました。

このターゲット(ターゲット金属)と言うのは、X線分析の場合、X線管球の素材を指します。
通常、原子番号の高い金属が望まれるため、主に銅が用いられています。
X線分析を知っていれば常識であり、ちょっと調べればわかることでもあります。

まぁ、こういったチェックが植物検疫でも指導されるようになり、粗悪原料が減るならば、業界にとって、良いことだと思います。
こういった原料は、問題になる前に、通関時に止められた方が良いです。
その方が業界のため。

ちなみに、5kgの梱包形態を崩すつもりはないです。
今、1kgに小分けすると、送料負担が大きくなってきているので、原料価格、人件費やコンタミリスクなどを考えると、得策ではないです。
基本、販売先は、大手さんもしくは受託加工会社さんになるだろう。汎用原料になっていることが多い原料でもあるので、5kgくらいすぐ使ってしまえるだろう。

何れにしても、品質を大切にする顧客に活用していただければと思っております。
まぁ、ニーズはあるだろう。

支給原料の補償問題と受け入れ管理

今年の4月、医薬品が意図的に混入された植物混合末を配合したサプリメントで回収騒動が起こっています。



製造者も公表され、業界団体からも通達が来ました。

ぶっちゃけ、今回のようなケースが弊社で起こった場合、回避できただろうか?

おそらく、回避できなかっただろう。

だって、あの成分配合、ED薬:バイアグラの有効成分(シルデナフィル)の類似体(ノルカルボデナフィル)であり、普通にED薬の成分を分析しても検出されない。合法ドラックと同じような位置付けだろう。

過去、効くと評判だった輸入商品を分析した際、ED薬:レビトラの成分が検出された。
分析して発覚するケースもあるだろうが、全ての成分を分析する訳にもいかないだろうし、なかなか難しい問題だ。

何れにしても、交通事故のような事件だと思う。
製造ロットも大きいとは思えず、全く割に合わない案件だったでしょう。

まぁ、弊社が、案件を勝ち取ることはほぼないと思うけど・・・。
基本、弊社は、原料支給の案件を取りに行かないためです。
加えて、こういった案件は、弊社の顧客セグメントに引っかかってこない。

収益性上の経営判断と、今回のような支給原料による問題発生リスク上の理由です。

何れにしても、今回の事件は、とても良い勉強になりました。

そして、原料を支給される場合の管理基準を強化し、責任や保証の問題を明確にすべきだと思いました。

こういった問題が起こると、精力系の商材の支給原料は、受け入れ時にED薬系の分析を実施することも検討していかなければならなくなるだろう。

これは、弊社に限らず、業界全体で言えることでしょう。

まぁ、それでも、交通事故のような不可避な案件は、完全になくらないと思いますが、管理は徹底していく必要がありそうです。
特に、近年は、簡単に会社を潰して逃げちゃう会社も増えているので、そういったリスクは、正直、年々高まっていると思います。

みなさん、ご注意くださいませ!

原材料表示と植物エキス末のキャリアー配合幅

OEM会社さんにとって、原材料表示の業務は、避けて通れない仕事だと思います。
その際、他社さんは、例えば以下のように、植物エキス末でキャリアーの配合量に幅があった場合、どのようなルールで表示されていのでしょう?

大豆抽出物:30~40%
デキストリン:60~70%


私は、調査書で以下の文面を付けて、原料メーカーに指針を示してもらっています。

配合率に幅がある場合は、表示用に固定の配合率も記載 例 15~19(17) →()内の数値の合計が100になるよう設定

記入例:
大豆抽出物:30~40%(35%)
デキストリン:60~70%(65%)

それでも、きちんと()内に数字を入れてこない原料メーカーもある。それは、指定させる意味がわからないからだろう。
また、古い調査書では、幅があるままになっている。

さて、この数字が指定されないと、どのような問題が生じるのでしょう?

それは、原材料表記の表示順が変わるという問題が起こる可能性が生じるのです。

分割表示すると、特に問題が起こりやすい。
昔と違って、キャリアーは表示しないというようなやんちゃなことはできない・・・。
(未だ、キャリアーを使っているのに、表示例に入れてこない原料メーカーもある。特に、乳酸菌原料で多い。)

各社さんのルールとして、こういったキャリアーに幅がある原料の場合、中間値を使う・下限値を使うなどの管理の違いがあるだろうと思います。

以上
現場で起こっている問題のレポートでした(笑)

P.S.
記事の見出し画像は、原料:まめ鉄の写真。これは、キャリアーフリー。
というか、うちの自社原料は、今のところ、すべてキャリアーフリー。だから、こういった問題は起こらない。
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博士論文は海洋プラスチックごみがテーマ。
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