健康食品サプリメント原料OEM製造業界 生き残り術

健康食品サプリメントの受託製造加工;OEMや原料供給を行う栗山雄司(広告代理店経験のある博士マーケッター)のブログ。原料クリエイティブからの商品設計ノウハウ、最新研究データ、機能性表示食品、食品表示法・薬機法・景品表示法、中国を始めとした海外展開の話など

機能性食品素材で介護のない幸せ笑顔あふれる世の中を作ることがです。そのためには、素材の研究開発とマーケット創造の両方が不可欠です。
本ブログでは、その理想像を追い求めながら、その実践で得られた市場での生き残り術を紹介していきます。

マーケット情報や学術情報を集約しながら、会社のフォーミュレーターとして、日々、健康食品サプリメントを作ってます。
近年は、機能性表示食品にも力を入れております。

仕事のご依頼がございまいたら、弊社までお気軽にお問い合わせください。

設計・製造ノウハウ

鉄サプリメントの不足量を加味した商品設計

鉄サプリメントは、男性には理解しにくいかもしれないが、女性にとって不可欠なサプリメントでもあります。
そのため、非常に市場サイズが大きいです。

一方、鉄サプリメントの商品設計は、簡単ではありません。
特に、女性をターゲットとした場合。

摂取量が月経の有無で変化するだけではなく、妊娠期によって付加量も定められているため、明らかに性差があります。

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妊娠期なんて、倍量必要になってしまいます。不足していると感じている人が多い訳です。


出典:食事摂取基準(2015)


鉄サプリメントの場合、この性差を意識して、設計する必要があるのです。

そして、この食事摂取基準と実際の栄養摂取状況のデータを比較すれば、どんな栄養素が比較的欠乏している人が多いかがわかります。

例えば、鉄の場合、妊婦に限らず月経がある女性の多くは鉄欠乏である可能性が示されています。

平成29年国民健康・栄養調査によると、20-29歳と30-39歳の女性の鉄の摂取量は6.4mgです。そして、その年代の月経ありの女性の鉄の推奨量は10.5mgです。

したがって、平均して4.1mg、推奨量より不足しているのです。

妊娠期中期・後期なんて、21~21.5mg(月経なし:6~6.5mg+付加量:15mg)も必要になるので、14.6~15.1mgも不足することになるのです。妊婦さんの多くが鉄不足を感じる理由です。

一方で、男性って、食事でほぼ充足できていて、補う必要性は、あまりないんですよね・・・。
鉄って、補う必要性が性別で大きき異なる栄養素なのです。

出典:平成29年国民健康・栄養調査


こういった状況を加味して、商品設計する必要があります。
私の場合、ターゲットの女性によって、以下のような鉄の配合量をオススメしております。

妊婦以外の女性:4~10mg
妊婦:10~15mg


妊婦さんの場合、理想として15mg摂らせたいのですが、栄養機能食品の上限が10mgだったりする関係上、10mgに設定されるケースが多いです。

ちなみに、鉄サプリメントで鉄を10mg配合している商品が多いです。それは、なぜだと思いますか?

この値は、OTC医薬品(クエン酸鉄やプロリン酸鉄)の量が参考になっているんだと思います。

まぁ、この医薬品の量は、治療のためであり、日常的に摂取するための量とも言い切れないので、日常的に摂取するのであれば、4mg程度補えば十分ではないかなか?と考えています。
鉄の害も気を付ける必要があるので、摂り過ぎも良くありません。
もちろん、貧血症状があるような人は、10mgくらい摂取した方が良いのですが。



そこは、利用する人が上手くコントロールできた方が良いでしょうね。
鉄サプリメントの難しいところ。

ちなみに、摂取量が変化する栄養素は、鉄だけではありません。
葉酸 も変化します。
葉酸の摂取量について、多くの方が勘違いされています。



サプリメントなどで400µg摂取するのは、妊娠期初期まで。
妊婦は、妊娠期中期・後期では、付加量が240µgに減少します。

鉄と逆の変化をします。

だから、例えば、12mgと多くの鉄を配合している妊活サプリ(葉酸は400µg)では、摂取量が過剰になるのです。
胸焼けや便秘も起こしやすくなるでしょう。
そして、妊娠期中期・後期は、鉄は適量になるかもしれませんが、葉酸の摂取が過剰になってしまうのです。
そういった点を注意して、鉄&葉酸のサプリメントは、商品設計する必要があるのです。
鉄&葉酸のサプリメントの難しい点です。

葉酸の摂取量に関しては、結構、OEM会社の人間も間違って認識しているケースがあったりもします。
是非、この記事の情報を参考にしていただければ幸いです。

ジオスゲニン原料の諸事情と製法特許

ジオスゲニンの原料を流通させ始めたのは、2013年からです。いつの間にか、日本国内におけるジオスゲニンのパイオニア的存在になってしまいました。
当初は、コンプライアンス的なものをクリアするのに、大変苦労しました。
ジオスゲニンには、例えば、以下のような諸事情があるからです。

1.ジオスゲニン高含有品は食薬区分から外れる
2.毒性がある山芋が存在するため山芋種が限定される
3.酸で加水分解しなければジオスゲニン遊離体として含有しない


まず、1の含有量については、成分の構造上というか、ジオスゲニンが天然ステロイド系化合物であるため、行政(東京都福祉保健局薬務課)から高含有品の流通は認めないという指導を受けました。
高含有品は、食品検疫も通らないでしょう。

弊社が15%品で展開している理由です。
(安定性試験が48%で行われている裏事情でもある・・・。)

次に、2の山芋の品種ですが、安い山芋はたくさん存在し、実際、漢方の山薬に使用されている山芋種以外にも、効率的にジオスゲニンを抽出することが可能です。
一方、そういった山芋種は、食経験が乏しく、中には毒性が確認されている山芋種も存在します。
実は、国内で流通させれるような山芋種は限定されるのです。
某大手さんに供給し始めて、そのお客様が一番気にかけたことでもあります。

そのため、お客様が取り扱うに際し、流通実績や安全性試験のチェックが厳しく行われました。

加えて、近年、大手さんの多くは、安全性試験(28日以上の反復投与毒性試験)がないと、採用されなくなってきています。

だから、ジオパワー15は名だたる大企業に採用されているんだと思います。

最後に、山芋中のジオスゲニンの構造です。
我々の研究では、山芋中には、基本、ジオスゲニン配糖体でしか存在しないことが明らかになっています。
そのジオスゲニン配糖体は、ジオスチン(ジオスシン)と考えられましたが、実は、別のジオスゲニン配糖体でした。
山芋を摂取しても、摂取できるのはジオスゲニンではなくジオスゲニン配糖体なのです。詳しくは、こちらの記事をご参照ください。



まぁ、分析では、酸分解してからジオスゲニンを測定するので、配糖体もジオスゲニンとして検出してしまうのですが・・・。
なので、機能性表示食品の申請では、ジオスゲニン配糖体は検出されずジオスゲニンだけを検出できる方法で定量分析が行われています。

これら1・2を反映したのが弊社の製法特許です。
狭いようで広い特許になっています。

結局、市場が大きくなってくると、必ず類似商品や粗悪な商品が出てきます。原料に投資することなく、価格だけで攻めてきます。

そういった商品に市場が荒らされないよう、このような特許を出願しています。

弊社は、原料開発やデータ取りなどの研究開発に1原料あたり1000万円以上を投資することは極当たり前です。
実際、添加物系原料以外は、原料に投資しないと原料が売れない時代になってきました。

仮に、欧米で流通実績がある原料でも、日本のレギュレーションや商習慣に合った補足データが必要になってきます。

今の私の課題は、如何に効率良く投資し、如何に効率良く売上につなげていくか? 米国・ヨーロッパ市場でも勝っていけるか?になってきています。

原料は、海外で展開しようとすると、GPMは当たり前で、KosherやHalalが普通に求められる。
贅沢を言えば、国際特許も必要になってくる。

さて、このジオスゲニン原料は、どこまで成長させれるかが、今後10年の課題の1つです。

コロナで足踏みしている場合ではない!
前進あるのみ!

多く検出されるアミノ酸ならびにアミノ酸類

弊社は、比較的アミノ酸を利用した粉末ドリンクを作ることが多いです。基本、HGH系のアミノ酸を用いることが多いです。
アミノ酸を大量に安く仕入れているので、コスパの面でも顧客が勝っていけるからでしょう。

こういったアミノ酸高配合の商品を作っていると、商品化の際、よく起こることがあります。

たんぱく質が100超える! g/100gで。

速攻で、分析依頼した機関から連絡が入ります。
主な原因は、アルギニンです。

基本、アルギニンが50%くらい配合されら商品について、たんぱく質量をケルダール法で分析すると、たんぱく質量は100を超えます。

ケルダール法というのは、食品中の窒素量を定量し、たんぱく質に換算する方法であり

アルギニンなどは窒素を多く含むためです。
基本、アミノ基の数が関係してきます。

そもそも、アミノ酸は、それぞれ含んでいる窒素量が異なります。そのため、以下のように換算を定められている食品も存在します。

窒素・たんぱく質換算係数
アーモンド:5.18、アマランサス、ナッツ類(アーモンド、ブラジルナッツ、らっかせいを除く。)、種実類(あさ、えごま、かぼちゃ、けし、ごま、すいか、はす、ひし、ひまわり):5.30、ブラジルナッツ、らっかせい:5.46、ふかひれ、ゼラチン、腱(うし)、豚足、軟骨(ぶた、にわとり):5.55、小麦粉、フランスパン、うどん・そうめん類、中華めん類、マカロニ・スパゲティ類、ふ類、小麦たんぱく、ぎょうざの皮、しゅうまいの皮:5.70、だいず、だいず製品(豆腐竹輪を除く。)、えだまめ、だいずもやし、しょうゆ類、みそ類:5.71、小麦(はいが):5.80、オートミール、おおむぎ、小麦(玄殻、全粒粉)、ライ麦:5.83、こめ、こめ製品(赤飯を除く。):5.95、乳、乳製品、バター類、マーガリン類:6.38

そして、通常6.25 を用いられます。

窒素数が異なっても、6.25の係数を使用すれば、たんぱく質量も多く出てきたりするわけです。
オルニチンやシトルリンの商品でも、同じようなことが起こってきます。
基本、アルギニンは2倍多く検出されます。

これは、アミノ酸類でも起こります。例えば、クレアチンです。

私は、各アミノ酸の窒素数から、各アミノ酸の誤差量を算出したりもしています♪

この解決方法は、

添加したアミノ酸の配合量が補正するしかない!

まぁ、どこまでの精度で補正するかは別として。

実際、アルギニンを入れたプラセンタドリンクなどは、以下の式で算出されていると、糖質を低めに算出させてしまう問題も生じてしまいます。カロリーは変わらないのですが。
炭水化物(g/100g) = 100 - (水分 + たんぱく質 + 脂質 + 灰分)
※炭水化物=糖質+食物繊維
アルギニンなどを配合し、その分を補正しないと、正確な糖質や炭水化物の値は出てきません。何を表示しているかわからない状態にもなりかねません。
悪用しようと思えば、悪用できてしまいます。

健康食品OEMを行っていると、こういったこともまで理解して、栄養成分表示を行っていく必要があるのです。
意外に、アミノ酸の原料メーカーの者が対応できないので、困っちゃうのですが・・・。

我々は、こういった面でも、もっともっと信頼されるような会社になっていければと考えております。
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成熟する健康食品サプリメント業界、勝てるセオリーで商品を作り、業務は効率化する!が非常に重要になってきております。是非、参考にしていただければと思います。
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博士(水産学) 46歳 富山県滑川市出身  (株)アンチエイジング・プロ COO 現 東京海洋大学卒 順天堂大学医学部 総合診療科 研究員

営業は天職、通販化粧品会社や広告代理店での所属経験がある異色のコンサルタント。
博士論文は海洋プラスチックごみがテーマ。
プロフィール詳細は、カテゴリー最下段より。

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